烤出来的美味——探访遵义鸡蛋糕制作技艺

2021-02-02 10:44

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标签：遵义鸡蛋糕制作技艺

遵义鸡蛋糕是遵义特色小吃，其制作技艺被列入贵州省级非物质文化遗产名录。鸡蛋糕制作历史悠久，制作过程分为选料、磨面、搅蛋、打油、烘烤等多道工序。近年来，当地依托鸡蛋糕制作的传统技艺，通过“合作社+公司”的模式，借助电商平台扩大销售渠道，让这一美食成为带动群众增收致富的特色产业。

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